据介绍，覃塘毛尖茶茶叶选料精细，炒制技术精湛，全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手，巧妙地运用各种手法炒制而成。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键。理条、复香是毛尖茶成形和增香的重要工序。
此外，除了炒制师傅技术精湛之外，当地独特的地理环境也是关键因素。覃塘毛尖茶保护范围为南亚热带湿润季风气候，光温雨资源丰富。年平均日照时数为1613小时，年太阳总辐射量为10.7万卡/平方厘米，年平均气温在23.9℃以上，大于或等于10℃的年积温为7313℃，昼夜温差11℃～12℃，昼夜温差明显，空气负离子高，氧气充足。年平均无霜期长达306天以上，年平均相对湿度79.5%，年降雨量在1500～2100毫米之间，平均降雨量1650毫米。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少。产区温度、光照、降雨等条件有利于覃塘毛尖茶特色品质的形成。
目前，覃塘区茶园面积3.615万亩，采摘面积1.44万亩，产量1355吨，产值5962万元。
广西有个茶叶产地大县
说起茶叶第一反应会说云南普洱，福建铁观音，武夷大红袍，说起广西的茶叶可能第一反应你会想起梧州六堡茶，其实我们广西也是一个茶叶大省，早在秦汉时期就有记载，距今已经两千多年的历史，除了六堡茶，还有红茶，绿茶，广西地理环境非常适合茶叶种植，产区也比较多有我们的百色茶区——凌云，西林，乐业，贵港茶区——桂平西山茶，覃塘毛尖，柳州茶区——三江茶，融水茶，来宾——金秀红茶，贺州——昭平茶，南宁——横县茉莉花茶，还有贵港，钦州等地区都有茶区，覆盖范围非常广，今天我们要分享的是我们贺州的昭平茶，说起昭平可能很多省内的小伙伴们都比较的陌生，但是说起另外一个地方你会不由自主地发出这样的感叹原来是这个地方，那就是我们的黄姚古镇，黄姚古镇是昭平县管辖的一个古镇，说起黄姚古镇你可能非常熟悉古戏台、鲤鱼街、仙人古井、守望楼......但你可能不知道昭平县还我们广西的茶叶大县。
昭平县群山起伏，河谷深切，平地狭小，地势西北高东南低，地处珠江流域干流，西江水系一级大支流之一的桂江中游，发源是广西第一高峰—猫儿山，县森林覆盖率80.7%、绿化率98.18%，有大广原始森林，七冲原始森林，天然林保存得非常好、植被种类丰富，有完整的森林生态体系，一方水土养一方人，这些先天的自然环境给我们高品质的茶叶种植提供无法替代的种植条件。而且所处南亚热带气候区，属亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨量充沛。根据史记记载昭平的茶叶种植已经超过了一千年。全县茶园总面积达23.6万亩，其中有机茶种植加工企业15家，通过有机茶认证茶园面积为484公顷。全县干茶产量达1.35万吨，茶叶产值达15.48亿元，昭平茶公共品牌入围地理标志产品区域品牌前110排名榜的第71位,获得“2019年中国茶业百强县”称号，通过这些信息可以看出昭平茶叶在广西有着非常重要的位置。
那说起昭平县的茶叶不得不提南山茶海了，那是昭平人引以为傲的茶区，但凡有外地的朋友来南山茶海绝对必备的打卡点之一，山上有漫山遍野的高山茶，空气清新、温度适宜、云雾缭绕，资深的本地朋友，一定会早早把你叫起来，四五点钟，天未亮，准备好水干粮开车到山脚，然后徒步上山你将会体会到更美的南山茶海，行至半路发现前边传来一阵阵爽朗的笑声，行近方发现原来是在装山泉水，经朋友介绍这些装山泉水的都是一些老茶客或者一些代茶叶店装水的师傅。老茶客对泡茶的水也是相当的讲究陆羽在《茶经》中说:山水上,江水中,井水下。他们对泡茶的执著让我不由自主的想去尝尝这山泉水妙在那，这是保温杯盖起到了作用了，装了满满一杯，冰冰爽爽有点淡淡自然的水气的味道就像春天小雨淅淅沥沥树木发芽的感觉，有点淡淡的甜味直润心肠，舒畅。（后面回到酒店拉肚子了，应该是肠胃不适合，朋友他习惯没事，温馨提示去游玩尽量不要喝生水，想尝尝味道的可以抿一小口，或者是用瓶子装回来烧开再喝。）
行至半山腰感觉温度稍稍比在山脚要凉快一些，不远处的山间云雾缭绕，鸟叫声清脆悦耳，好自在。不远处有一个木房子，建在一片茶海中，就像镶嵌了一颗钻石般，走近才知道原来是采茶人建的房子，用来休息和放工具的，中间横着几个木可以坐到上面，摇晃着腿望着远处的几座房屋、水塘、茶园、云海，那头的山峰若隐若现，仿佛置身在仙境一般。
到观景台了，这是天已经微亮了，远处的茶园已经吸收着晨光的滋润，山把茶叶分成了两半，太阳光照射到的地方金黄透亮，像一个少年般活力，未照射到的地方温文尔雅，像一名少女在梳妆打扮，杂草上的露珠悬挂在那倒影着旁边的茶树，显得茶叶更嫩绿了。蓝天，白云，群山，茶农，村舍.....如一幅画卷，那么惬意，那么的令人向往。